Século XVIII

A história

Historicamente, a cozinha Belga foi influenciada por diversas culturas. Ela não é somente uma das mais refinadas do mundo, mas também uma das mais ricas. Os belgas servem generosas quantidades e a sua cozinha é conhecida pela utilização de ingredientes frescos, técnicas inovadoras e pela criatividade. Apesar de ser um pequeno país, a Bélgica é famosa no mundo inteiro pelas suas cervejas, seus queijos, seus chocolates e, claro, seus WAFFLES…

A waffle de Liège, a não ser confundida com o waffle tipo americana, teve sua origem na cidade de Liège, no século XVIII. Ela foi inventada pelo cozinheiro chefe do Príncipe de Liège, daí deriva-se o nome “Gaufre de Liège”. Esta waffle é famosa pelo aroma de baunilha e o sabor do caramelo obtidos durante o processo de cozimento.